زخارف بالشكولاطة لتزيين الحلويات - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

أشكال و زخارف بالشكولاطة لتزيين الحلويات

حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الشكلاط محكوك أو مكسور - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

200 غرام من الشوكولاتة السوداء.

نذيب الشكولاتة بطريقة حمام مريم.

نبسطه بعدها فوق صفيحة أو في قالب صخير و نتركه حتى يبرد و يتجمد ثم نكسره أو نحكه حسب الذوق.

حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الرسم بالشكولاتة- حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

200 غرام من الشكلاط الأسود

نرسم أشكال فوق ورقة سولفيريزي أو نكتب عليها ثم نقلب وجه الورقة.

نذيب الشكلاط بطريقة حمام مريم.

نسكب الشكلاط المذاب في مورني مصنوع من الورق.

نتتبع آثار الرسم أو الكتابة من الخلف.

عندما يتجمد الشكلاط نزيل الأشكال المحصل عليها بحذر. نزين بها وجه الحلويات حسب الذوق.

زخارف بأشكال مختلفة من الشكولاتة - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

200 غرام من الشكلاط الأسود.

نذيب الشكلاط بطريقة حمام مريم , نبسطه فوق ورق سولفيريزي و نتركه يتجمد, نستخرج منه أشكال مختلفة بواسطة مراشم حسب الذوق.

قطع الشكلاتة لتزيين الجونب - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

200 غرام من الشكلاط الأسود.

100 غرام من الشكلاط الأبيض.

نذيب الشكلاط الأبيض على طريقة حمام مريم ثم نبسطه فوق ورقة سولفيريزي.

نمرر فوقه المشط و نتركه حتى يجمد.

نذيب الشكلاط الأسود ثم نبسطه فوقه و نتركه يتجمد.

نستخرج منه أشكال و قطع جميلة لتزيين الحلويات حسب الذوق.

   

إقرأ المزيد

الزخرفة بعجين اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الزخرفة بعجين اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الزخرفة بعجين اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الزخرفة بعجين اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

مقادير الزخرفة بعجين اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

• 100 غرام من عجينة اللوز جاهزة للإستعمال.
• قليل من السكر الصقيل (سكر كلاصي).
• ملون حسب الذوق و اللون المحبب.

طريقة تحضير زخارف بعجينة اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

تقسم عجينة اللوز إلى قسمسن أو أكثر ثم نضيف لها ملون أو ملونين حسب الرغبة , نبسط بعدها العجين بالمدلك على سمك رقيق فوق مائدة مرشوشة بالسكر الصقيل (السكر الكلاصي).

تقطع العجين إلى شكال مختلفة بواسطة مراشم إو إلى مربعات و دوائر و نصنع منها وريدات مزينة بعروش رقيقة.

الزخرفة بعجين اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الزخرفة بعجين اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الزخرفة بعجين اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

إقرأ المزيد

السيرو - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

السيرو - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور 

مقادير السيرو - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور 

• نصف لتر من الماء.
• 125 غرام من سكر سنيدة.
• قليل من المنسم حسب الذوق (فانيلا,قهوة,فريز, ...)

طريقة تحضيرالسيرو - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور 

       

نغلي الماء مع السكر حتى يذوب ثم نضيف المنسم و نخلط الكل.

يستعمل باردا لتبليل الجينواز.

 كلمات البحث: 

حلويات جزائرية بالصور

حلويات جزائرية عصرية

حلويات جزائرية جديدة

حلويات جزائرية تقليدية

حلويات جزائرية للعيد

حلويات جزائرية سهلة

وصفات حلويات جزائرية

كتب حلويات جزائرية

حلويات جزائرية للاعراس

حلويات اقتصادية جزائرية

حلويات جزائرية بسيطة

وصفات حلويات جزائرية بالصور

إقرأ المزيد

عجينة البيسكوي سوكسي - حلويات مغربية

عجينة البيسكوي سوكسي

مقادير البيسكوي سوكسي لقالب 40/30  سم :

• 125 غرام من مسحوق اللوز.
• 20 غرام من الدقيق.
• 125 غرام من السكر سنيدة.
• 4 أبيض البيض.

طريقة تحضير البيسكوي سوكسي:

            في إناء نخفق أبيض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كالثلج.

في إناء آخر نخلط مسحوق اللوز مع الدقيق حتى يمتزجا.

نمزج الخليطين و نحرك بليونة بملعقة خشبية لكي لا نكسر العجين حتى نحصل على عجينة متماسكة و متجانسة و خفيفة.

يبسط العجين في قالب مفروش بورقة سولفيريزي ثم يدخل لفرن ساخن حتى ينضج.

نخرج العجين من الفرن و ترش بقليل من السنيدة قم تقل فوق ورقة سولفيريزي و تزال الورقة الأولى بحدر لأنها سريعة الإنكسار.

إقرأ المزيد

غريبة بالجوز - الكركاع - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

غريبة بالجوز - الكركاع - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

غريبة بالجوز - الكركاع - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

مقادير غريبة بالجوزغريبة بالجوز - الكركاع - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

• 500 غرام من الجوز (الكركاع باللهجة المغربية).
• قبصة من المسكة الحرة المدقوقة.
• ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 4 بيضات.
• 250 غرام من السكر الصقيل.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من قشرة الحامض المحكوك.

للتزين :

• باقي أبيض البيض.
• السكر الصقيل.

طريقة تحضير غريبة بالجوزغريبة بالجوز - الكركاع - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

يطحن الجوز في المطحنة الكهربائية, تضاف له المسكة الحرة, الخميرة, الزبدة, ثلاث أصفر البيض (يحتفض بالأبيض للتزيين), بيضة كاملة, السكر الصقيل, ماء الزهر, الدقيق و قشرة الحامض المحكوك.

بعد خلط جميع العناصر جيدا, تحضر كويرات صغيرة, تغمس في أبيض البيض ثم السكر الصقيل. تصفف الحلوى في صفيحة مدهونة بالزيت و تدخل الفرن الساخن حتى تتحمر.

عند إخراجها يعاد تفنيدها في السكر الصقيل و تقدم باردة.

 كلمات البحث : غريبة بالجوز , غريبة بالكركاع, غريبة بالجوز بالصور , طريقة إعداد غريبة بالجوز بالصور , غريبة بالجوز , مقادير غريبة بالجوز , طريقة صنع غريبة بالجوز , حلويات جزائرية, حلويات جزائرية بالصور

إقرأ المزيد

غريبة بالزنجلان - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

غريبة بالزنجلان - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

غريبة بالزنجلان -حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

مقادير غريبة بالجنجلان - غريبة بالزنجلان -حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

• 500 غرام  من الجنجلان.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 250 غرام من السكر الصقيل.
• ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى.
• ملعقة كبيرة من المربى سائل.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

للتزين - غريبة بالزنجلان -حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

• 100 غرام من السكر الصقيل.
• قليل من ماء الزهر.

طريقة تحضير  - غريبة بالزنجلان -حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

يغربل الجنجلان , يغسل, يحمر و يطحن قليلا في مطحنة كهربائية. يخلط مع البيض, الدقيق, السكر الصقيل, الخميرة و ملعقة من المربى.

بعد خلط جميع العناصر جيدا, نضيف الزبدة المذابة و نخلط من جديد للحصول على عجين متماسك. نحضر به كويرات صغيرة الحجم.

يغمس وجه كل كويرة في ماء الزهر ثم في السكر الصقيل و تصفف في صفيحة (مذهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق أو مفروشة بورق الزبدة) لتدخل إلى الفرن المسخن مسبقا حتى تنضج.

مدة الطهي : 15 دقيقة.

إقرأ المزيد

فقاص باللوز و الزبيب - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

فقاص باللوز و الزبيب - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

فقاص باللوز و الزبيب - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

مقادير الفقاص باللوز و الزبيب - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

• 6 بيضات.
• كأس كبير من الزيت.
• كأسان كبيران من مسحوق السكر (سنيدة).
• كأسان كبيران من اللوز.
• كأسان كبيرات من الزبيب.
• كأس صغير من الجنجلان.
• 2 أكياس من خميرة الحلوى.
•   1 كلغ من الدقيق.

للتزين - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• أبيض بيضة.

طريقة تحضير الفقاص باللوز و الزبيب - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

في إناء نخلط ست بيضات مع الزيت و السكر, اللوز (مسلوق, منقي و مهرمش), الزبيب, الجنجلان و الخميرة. نضيف الدقيق تدريجيا و نستمر في الخلط حتى يجمع العجين, يدلك جيدا ثم يقسم إلى كويرات.

تحول الكويرات إلى قضبان طويلة, تصفف في صفيحة مذهونى بالزيت. يدهن وجه القضبان بخليط أبيض بيضة مع قليل من القهوة سريعة الذوبان و تدخل الفرن الساخن حتى تتحمر قليلا من الأعلى (لمدة 15 دقيقة). بعد إخراج القضبان من الفرن تقطع رقيقة و تصفف في الصفيحة مرة أخرى ثم تدخل الفرن كي تتحمر من الجهتين لمدة 15 دقيقة.

كلمات البحث : الفقاص , الفقاص بالصور , طريقة إعداد الفقاصب الصور , مقادير الفقاص , طريقة صنع الفقاص , حلويات جزائرية , حلويات جزائرية بالصور

إقرأ المزيد

غريبة بلدية - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

غريبة بلدية - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

غريبة بلدية - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

مقادير غريبة بلدية - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

• 500 غرام من الدقيق.
• 100 غرام من السكر الصقيل.
• ملعقتان كبيرتان من الجنجلان المنقي و المحمر.
• قبصة ملح.
• كأس صغير من الزيت.
• كأس صغير و نصف من الزبدة المذابة.
• كيس من خميرة الحلوى.

طريقة تحضير غريبة بلدية - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور:

في إناء نخلط كلا من الدقيق, السكر الصقيل, الجنجلان, قبصة ملح و نفرغ الزيت و الزبدة المذابة , يخلط الكل ثم يدلك جيدا.

يحتفظ به في الثلاجة ليلة كاملة.

بعد إخراجه نضيف الخميرة و ندلك جيدا مرة أخرى, نحضر كويرات صغيرة من الخليط, تصفف متباعدة فيما بينها في صفيحة مفروشة بورق الزبدة و تدخل الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.

مدة الطهي : 20 دقيقة.

إقتراح : يمكن تزيين غريبة البلدية بمسحوق السكر أو مسحوق القرفة.

إقرأ المزيد

الكعك الجزائري - الكعك الوجدي - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الكعك الوجدي - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

طريقه عمل الكعك, الكعك الجزائري, الكعك الوجدي, تزيين الكعك, انواع الكعك, عمل الكعك, خبز الكعك, الكعك المغربي, الكعك الفلسطيني, مقادير الكعك, الكعك المالح

مقادير الكعك الجزائري - الكعك الوجدي:

• 100 غرام من الدقيق.
• كأسان كبيران من الزيت.
• كأسان كبيران من مسحوق السكر (سنيدة).
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من حبة حلاوة مطحونة.
• ملحقتان كبيرتان من النافع مطحون.
•  2 أكياس من خميرة الحلوى.
• ملعقة صغيرة من خميرة العجين.
• قليل من الماء الدافئ.

طريقة تحضير الكعك:

في إناء نضع الدقيق, نجوف وسطه و نضيف الزيت, السكر , الجنجلان, بيضة واحدة , حبة حلاوة , النافع , خميرة الحلوى و خميرة العجين العادية, تمزج العناصر مع إضافة الماء الدافئ تدريجيا للحصول على عجين رطب ثم يدلك جيدا.

     

نحضر كويرات صغيرة من العجين, تمدد على شكل قضيب, يفتح طرفه إلى جزئين بالمقص و نحول القضيب إلى شكل دائري ثم نضع الطرف الآخر داخل الجزئين و نلصقهم مع بعضهم.

   للتزيين : نقطع قليلا حافة الكعك بسكين كما في الصورة. يدهن وجه الكعك بأصفر البيض و يصفف في صفيحة مدهونة بالزيت, نتركه يخمر لمدة 30 دقيقة.

   يدخل الفرن الساخن حتى يتحمر. 

طريقه عمل الكعك, الكعك الجزائري, الكعك الوجدي, تزيين الكعك, انواع الكعك, عمل الكعك, خبز الكعك, الكعك المغربي, الكعك الفلسطيني, مقادير الكعك, الكعك المالح

إقرأ المزيد

زليجات اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

زليجات اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

مقادير زليجات اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

600 غرام من الشكلاط الأسود.
250 غرام من اللوز المسلوق.
60 غرام من الزبدة.
قبصة من المسكة الحرة المدقوقة.

لتزيين زليجات اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

100 غرام من الشكلاط الأبيض.

للإشارة : إذا أردنا الحصول على زليجات بيضاء. نحضر 600 غرام من الشكلاط الأبيض و 100 غرام من الشكلاط الأسود.

نصيحة : يحبب استعمال الشكلاط الأسود لذوقه و فائدته الغذائية.

طريقة تحضير زليجات اللوز - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

 

تحضير حمام مريم : في كاسرول نسخن الماء قليلا و في أناء زجاجي نقطع 300 غرام من الشكلاط الأسود إلى تقطع صغيرة ثم نضع الإناء فوق الكاسرول الموجودة على نار هادئة حتى يذوب الشكلاط.

بعد ذلك نقوم بإفراغه و بسطه فوق صفيحة مفروشة بورق الزبدة.

يطحن اللوز المسلوق و المنقي مع السكر, الزبدة و قبصة من المسكة الحرة المدقوقة , حتى يصبح عجينا لينا.

يطلق بالمدلك و يوضع فوق الشكلاط المجمد كطبقة تانية.

يذاب النصف المتبقي من الشكلاط بنفس الطريقة الأولى (حمام مريم). يفرغ على عجين اللوز و يملس جيدا. يمكن تزيينه بخطوط رقيقة من الشكلاط الأبيض المذاب (حمام مريم), تترك الحلوى حتى تبرد و تقطع بسكين حاد.

كلمات البحث : زليجات اللوز , زليجات اللوز بالصور , طريقة إعداد زليجات اللوز بالصور ,  طريقة صنع زليجات اللوز,

حلويات جزائرية , حلويات جزائرية بالصور

إقرأ المزيد

سلو - السفوف - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

سلو - السفوف - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

مقادير سلو - السفوف - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

• 1 كيلوغرام من الدقيق.
• 1 كيلوغرام من الجنجلان.
• 1 كيلوغرام من اللوز.
• 500 غرام من السكر الصقيل المغربل.
• ملعقة كبيرة من النافع المطحون جيدا.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من المسكة الحرة المدقوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 750 غرام من الزبدة.

طريقة تحضير سلو - السفوف - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

نحمر الدقيق جيدا في فرن متوسط الحرارة, و نحرك باستمرار خلال الطهي.

نغربل الجنجلان, نغسله ننقيه ثم نحمره في مقلاة, نتركه حتى يبرد و نطحنه في المطحنة الكهربائية.

نغسل اللوز جيدا, نحمره في الفرن و نطحنه في المطحنة الكهربائية, يمكننا أيضا سلق اللوز في ماء ساخن لمدة 10 دقائق, ننقيه و نقليه في الزيت ثم نفرمه.

في إناء كبير نغربل الدقيق و السكر الصقيل ثم نخلطهما جيدا مع اللوز, النافع , القرفة , المسكة الحرة , الجنجلان المطحون و الملح.

في إناء نذيب الزبدة, نتركها تبرد قليلا ثم نفرغها تدريجيا على خليط الدقيق مع الحرص على التخلص من السائل الحليبي الذي يبقى في قعر الإناء. نخلط باليدين جيدا حتى تمزج جميع العناصر, هكذا نكون قد انتهينا من تحضير سلو.

للتزيين :

الطريقة الأولى: نضعه في صحن على شكل هرم, نرشه بالسكر الصقيل, نزينه باللوز المسلوق و المقلي و نقدمه.

الطريقة الثانية: نضيف له العسل حسب الذوق, نصنع منه كويرات صغيرة نضعها في سليلات من الورق ثم نزينها بنصف لوزة مقلاة.

الطريقة الثالثة: نعجن سلو بالعسل , نحولهعلى شكل قضيب طويل و نلفه بالجنجلان المحمر ثم نقطعه على شكل الفقاص.

كلمات البحث : سلو , سلو بالصور , طريقة إعداد سلوبالصور , سلو المغربي , مقادير سلو , طريقة صنع سلو , حلويات مغربية , حلويات مغربية بالصور, السفوف , السفوف بالصور, طريقة إعداد السفوف , تحضير السفوف halawiyatmaghribiya , halawiyat maghribiya bi sowar , sfof , slou , slo marocain ,

إقرأ المزيد

الكرص - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

الكرص - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

مقادير الكرص - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

• 3 بيضات.
• كأس صغير من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من خميرة العجين.
• ملعقتان كبيرتان من الجنجلان.
• ملعقة كبيرة من النافع.
• كأس صغير من الزبدة المذابة.
• 6 زلافات كبار من الدقيق.
• نصف لتر من الحليب.

مقادير تزيين الكرص - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

• بيضة مخفوقة.
• قليل من الجنجلان.

طريقة تحضير الكرص - حلويات جزائرية - حلويات جزائرية بالصور

في إناء نضع البيض , مسحوق السكر (سنيدة), الزيت , الخميرة, الجنجلان, النافع و الزبدة المذابة ثم نخلط جيدا حتى تذوب الخميرة.

يوضع الدقيق في القصرية, يجوف وسطه و يفرغ عليه خليط البيض, تمزج العناصر جيدا.

يضاف الحليب على الخليط و يدلك الكل للحصول على عجين لين و رخو جدا (يمكن إضافة الحليب عند الضرورة), يترك لمدة ساعة حتى يخمر.

تحضر كويرات من العجين بحجم بيضة و تترك مرة أخرى لتخمر, تكرص قليلا و تدهن بالبيض ثم تزين بقليل من الجنجلان.

تدخل الفرن الساخن حتى تنضج و تتحمر من الأعلى.

مدة الطهي : 30 دقيقة.

كلمات البحث : الكرص , الكرص بالصور , طريقة إعداد الكرص بالصور , الكرص المغربي , مقادير الكرص , طريقة صنع الكرص , حلويات مغربية , حلويات مغربية بالصور , halawiyat maghribiya , halawiyat maghribiya bi sowar  , el gers , gers bi sowar

إقرأ المزيد